






Analizirajući proteklu maslinarsku sezonu, tijekom koje je na otoku Visu obrano oko 360 tona maslina, te prerađeno oko 54 tone maslinova ulja, članovi Upravnog odbora Udruge maslinara i uljara otoka Visa zaključili su da je bila iznimno dobra i teško ponovljiva.
Sukladno dogovoru Udruge i PZ-a Podšpilje, Jurica Fadić, stručni savjetnik poljoprivredno-savjetodavne službe za Splitsko-dalmatinsku županiju, obavio je, na zahtjev viških maslinara, analizu maslinova ulja. Napravljene su 123 analize (66 analiza slobodnih maslinovih kiselina i 57 analiza peroksida).
Rezultati su izvanredni jer su sve analize, osim jedne na peroksid, pokazale kako je riječ o ekstra djevičanskom maslinovu ulju. Kako je berba išla kraju, rezultati su pokazivali povećanje slobodnih masnih kiselina (SMK) i peroksida, što se i očekivalo.
Da je aparat za analizu SMK i peroksida koji je Udruga nabavila kvalitetan i da je Fadić kvalitetno obavio analizu, pokazuje i činjenica da su se rezultati analize maslinova ulja, koje je Fadić uradio, podudarali s onima koji su izvršeni u Zavodu za javno zdravstvo.
Srećko Roki, direktor PZ-a Podšpilje u čijem sklopu radi jedina uljara na otoku i gdje se preradi najveći dio ubranih maslina na otoku, informirao je članove Upravnog odbora Udruge kako zadruga u Podšpilju ove godine planira restauraciju separatora i centrifuga.
Konstatirano je da je tehnološki postupak takav da uljara ne utječe na randman ulja i da se jedino mora voditi računa o miješanju mase, koje mora trajati 20 minuta.
Za ovu sezonu, rekao je Roki, pokušat će dobiti certifikat uljare kao ekološke, a da bi uljara dobila ekološki certifikat, potrebno je razriješiti i problem odlaganja komine. S obzirom da prostornim planovima gradova Komiže i Visa nije regulirano zbrinjavanje komine i otpadnih voda, predstavnici Udruge i PZ-a o tome će razgovarati s predstavnicima lokalnih samouprava.
Komentariši